Glosario Técnico Multimedia

Definición

Corte de verduras u hortalizas en bastoncitos muy delgados, a manera de tiras alargadas de aproximadamente 4 cm. de largo. Si la verdura es grande se corta primero en rebanadas y luego en tiritas delgadas. En el caso de verduras planas, por ejemplo pimiento, apio, vainitas cortar sesgado y bien fino.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas